本课程是酒店管理专业（群）必修的一门专业限选课程，是酒店管理专业的能力拓展课程。2009年被评为院级精品课程，2010年被评为省级精品课程。本课程的教学目标是通过课程教学项目的实施,让学生对中国茶文化及茶艺基础知识有全面的认识，能够正确地选购茶叶、茶具，对客进行茶水艺术服务，能进行主题茶席设计，有针对性的进行茶叶销售和对茶客进行主题茶艺培训。并能将茶艺的精髓“和、静、怡、真”融在以后的工作中去体现。能够策划筹建茶艺馆等微型企业，具备一定的茶艺馆的运营与管理能力，提升学生茶艺的创新创业能力。 本课程围绕知识、能力和素质三方面教学目标，应用新媒体、新技术等信息资源设计教学环节与内容，探索教学空间的扩展和教学新手段的运用。本课程的教学贴合工作流程，以完成进阶式项目挑战设计教学环节内容，激发学生自主学习积极性；以信息化理念贯穿整个教学过程，充分利用教学资源库和企业主题网站信息化资源，实现学生自主学习、比较学习和协作学习，扩展教学空间；企业真实项目即学生操作项目，评价反馈市场化、社会化，教学成效明显。